Особенности доставки продуктов питания

Необходимо учитывать, идёт ли речь о сырой продукции, полуфабрикатах или о готовых блюдах. Все товары из данных категорий должны быть разделены внутри грузового отсека. Часто рекомендуют по мере возможности перевозить их в разных рефрижераторах. Помимо основания степени готовности тех или иных пищевых продуктов, нужно обратить внимание и на другие основания для разделения. В частности, существуют рекомендации от пищевых технологов. Например, рыбная продукция в силу яркого и стойкого запаха всегда перевозится отдельно. Нельзя также смешивать мясную и молочную продукцию. При транспортировке такого товара большое значение имеет не только режим температуры, но и вентиляция, уровень влажности. Плюс не стоит забывать о санитарных требованиях.

Продукты питания нельзя перевозить с другими видами грузов. Например, недопустима их транспортировка с удобрениями, химическими веществами, строительными материалами, фармацевтическими изделиями, даже если требования к температуре и влажности совпадают.

При доставке пищевой продукции температурный контроль должен быть постоянным. При этом нужно регулярно вносить данные в лист замера температуры. Если информация в указанном документе будет искажена, виновные лица понесут соответствующее наказание.

Большое внимание при доставке такой продукции уделяется не только контейнерам, но и самой таре. Она должна быть чистой, гигиеничной, соответствующей всем стандартам и категории конкретного вида продукции. Крайне желательно, чтобы для перевозки пищевой продукции использовались одни и те же контейнеры. Не стоит допускать перетасовки тары.